Proses Pembuatan Minyak Goreng dari kelapa Sawit

            Pabrik Pengolahan Minyak Goreng (PPMG) ini adalah pabrik yang memproduksi minyak goreng dari bahan baku CPO (Crude Palm Oil / minyak sawit mentah). 

 Proses  Degumming

     

          Proses degumming bertujuan untuk menghilangkan zat-zat yang terlarut atau zat-zat yang bersifat koloidal, seperti resin, gum, protein dan fosfatida dalam minyak mentah.

Proses Netralisasi 

          Proses netralisasi atau deasidifikasi pada pemurnian minyak mentah bertujuan untuk menghilangkan asam lemak bebas yang terdapat dalam minyak mentah.

Proses Bleaching

        Proses bleaching (pemucatan) dimaksudkan untuk mengurangi atau menghilangkan zat-zat warna (pigmen) dalam minyak mentah, baik yang terlarut ataupun yang terdispersi.

Proses Deodorisasi

          Proses deodorisasi bertujuan untuk mengurangi atau menghilangkan rasa dan bau yang tidak dikehendaki dalam minyak untuk makanan.   

Proses  Fraksionasi

        Proses fraksionasi terdiri atas kristalisasi suatu fraksi yang menjadi padat pada temperatur tertentu dan disusul dengan pemisahan kedua fraksi itu. Fraksi yang menjadi kristal adalah stearin dan yang tetap cair adalah olein.

        Demikian, proses pembuatan minyak makan dari Tahap pensortiran buah hingga menjadi minyak yang dapat digunakan sehari-hari. Semoga informasi ini bermanfaat bagi teman-teman semuanya.

sumber:  Bapak Asissten Darlin Naibaho

^^ Lady